Os dejo una receta muy fácil de hacer Chipirones a la Cerveza en base de arroz, es una receta que vi hacer en Torres en la Cocina, pero la he llevado a mi terreno, lo fundamental en la receta es la salsa que preparamos con base de cerveza.
Yo siempre prefiero cocinar con cerveza negra, porque le da un sabor más intenso y amargo, que me encanta, pero podéis utilizar la cerveza que mas os guste o la que creáis que va mejor con el plato. En mi caso he usado Mahou Negra, pero para la próxima me atreveré con una Guinness, o incluso podría irle bien una cerveza de abadía.
INGREDIENTES:
- 12 Chipirones ó 6 calamares si os gustan más (o queréis
limpiar menos)
- 33 ml de cerveza
- 150 gr de arroz
- 1/2 Cebolla
- 4 Pimientos de piquillo
- 4 Dientes de ajo
- 1 Rama de tomillo
- 1/2 Cucharada de
jengibre en polvo o un trozo de jengibre
fresco
- 2 Cucharadas de salsa
de soja
- 1 Nuez de mantequilla
PREPARACION:
1- Picar 2 dientes de ajo y la cebolla finito y rehogar en
una sartén
2- Echar el jengibre, si es fresco rehogar junto con la
cebolla, si es en polvo añadir cuando ya esté pochado todo.
3- Añadir a la sartén la salsa de soja, la cerveza y las
patas del chipirón.
4- Poner a cocer el arroz, añadir a la cazuela 2 dientes de
ajo y la rama de tomillo.
5- Si prefieres la salsa sin tropezones, colar y reservar
las patas del chipirón. Y añadir la nuez de mantequilla a la salsa y cocer
hasta que se ligue, si te gusta encontrar la cebolla, dejarlo sin colar y
añadir la mantequilla.
6- Añadir al arroz, las patas del chipirón y los pimientos
del piquillo en trozos, y mezclar.
7- Dorar los chipirones en la sartén.
8- Emplatar, poner la base de arroz, encima los chipirones y
salsear por encima de los chipirones. Y listo para comer
¡Que aproveche!
