2º #FFdA No Conseguido :(

Este fin de semana ha sido muy cervecero pero con denominación propia, y no hemos conseguido hacer un FFdA como marca el evento y os explico por qué...

Viernes noche, en casa, preparando algo para acompañar a alguna de nuestras Cervezas de Fondo de Armario q ya estaban saltando de alegría a ver a quien escogíamos... cuando me comentan que uno de nuestros "niños" (entendamos como "niños" a botellas de nuestra cerveza madurando) esta mal cerrado porque hemos chapado una botella con rosca y puede haber contaminación. 

Ante de darla por perdida, es buen momento para probarla y ver que tal va el proceso. He de decir que nada mal. Asique, cambio de planes, abrimos una Brugse Zot para comparar estilos.

Y nos vinimos arriba, tanto que el Domingo estabamos moliendo la malta de nuestra "Cerveza de invierno", que bien puede llamarse " Lucero del Alba", porque a la 1 estabamos terminando de recoger todo.

Aunque sin contar detalles, tras el día de ayer,  me siento en la necesidad de dar a conocer la parte no tan bonita del cervecero casero. Aunque abriendo una de tus cervezas (si no esta contaminada) se te olvidan todos los males, hay días que se unen los astros para que te deje de funcionar el molino, la bomba y la paciencia!

Asique en esta ocasión se quedaron las cervezas en el mismo sitio, esperando al próximo #FFdA para poder ver la luz.

TARTA DE CERVEZA

Aunque la receta de la tarta se la debo a www.miscocina.blogspot.com, Bego la hace con cerveza pilsen por el color de su receta, y yo pense... puesto que va con leche condensada mucho mejor con una Guinness mezclando el amargo y el dulce... y no me ha quedado nada mal, pero lo podeis hacer con cualquiera.

Ingredientes: 

- 1bote pequeño de leche condensada

- Gelatina, 12 láminas o 20 gr si es en polvo.

- 2 latas de Guiness Draught

- 200 gr galletas TUC

- Mantequilla

Preparación:

1- Triturar las galletas y añadirle mantequilla previamente derretida en el microondas para que se unan bien. Lo colocamos en el molde y lo metemos en el frigo mientras hacemos el siguiente paso.

2- Calentamos 1 lata de cerveza en un cazo y le añadimos un sobre y medio de gelatina, unos 15 gramos al cazo hasta que hierva, y removemos bien para que se disuelva todo. Lo quitamos del fuego y añadimos la leche condensada. y lo dejamos enfriar.

3- Una vez frio, vertemos el contenido en el molde de las galletas y lo volvemos a meter en el frigo unas 3 horas.

4- Pasado ese tiempo, en el cazo calentamos la otra lata de cerveza y el medio sobre de gelatina, hasta hervir, y lo dejamos enfriar.

5-  Una vez frio, lo vertemos en el molde, y lo dejamos hasta el día siguiente en el frigo.

Voila!  este es el resultado final, se pueden apreciar 3 capas diferentes en la tarta. 

Si no te gustan las cosas muy amargas, elimina la última capa, ya que la ultima capa es gelatina de Guinness únicamente y es un poco fuerte. Pero a mi me encanta!!

Sabias que...los restos de cerveza más antiguos de Europa estan en Soria?

Los celtas llevaron consigo el conocimiento de la elaboración de la cerveza y lo extendieron por toda la península ibérica.

Los restos arqueológicos más antiguos de Europa fueron descubiertos en el yacimiento arqueológico del valle de Ambrona, en Soria, que datan del 2.400 a.C, era una cerveza hecha a base de trigo fermentado, que se conoce como Caelia y junto a estos restos se encontró el primer escrito de la península donde se detallaba el procedimiento de fabricación y conservación de la cerveza, el Cerco visigodo a Numancia, del 133. 

También se han encontrado restos de alrededor de la misma época, en la cueva de San Sadurní (Barcelona) y en el yacimiento de Genó, en Aitona (Lérida).

La cerveza más fuerte del mundo

Parece ser que se ha retomado la batalla por conseguir la cerveza más alcohólica del mundo...

...Todo comenzó con una batalla entre Samuel Adams y Dogfish Head por conseguir el producto más alcólico, consiguiendo la victoria la cervecera de Boston con "Utopias MMII" de 24º alcohólicos.

Pero eso no ha sido nada con la guerra que ha habido entre Brew Dog y Schorschbock. Todo comenzó con la Schorschbock 31 de la fábrica alemana de Schorschbräu de 31º, que pronto fue superada por los escoceses BrewDog y su espíritu punk, con Táctical Nuclear Penguin de 32º.

 A finales del 2009, tan sólo un mes despues de la presentación de la Táctical Nuclear Penguin, Schorschbäu ya puso en el mercado la Schorschbock 40. Lo que hizo enfurecer a Brew Dog, que a la vez que en youtube se pudo ver gráficamente la batalla entre ambos con alusiones entre las rivalidades alemanas y escocesas, realizaron la "Sink the Bismark", con 41º de alcohol.

Parecía que la batalla no terminaría nunca, ya que nuevamente superando a BrewDog, ya estaba la Schorschbock 43 en Mayo de 2010, parecía que ni hundiendo al Bismark los escoceses iban a ganar la batalla.

Pero con un golpe maestro, Martin y James, de BrewDog, comercializaron 12 botellas en una edición limitada con 55 grados alcohólicos de "The End of History", utilizando ardillas y armiños disecados, una cerveza que se asemeja más al whisky  y con un precio que oscilaba entre 600 y 850 euros, digo oscilaba porque se vendieron todas las botellas.

Los escoceses, ya celebraban su merecida victoria, cuando un holandés, Jan Nijboer, desde la sombra, y con alusiones a The end of History, comercializa "Start the Future" con 60º de alcohol, ganando la batalla por la cerveza más alcohólica del mundo. Aunque haciendo un poco de trampas, ya que para hacer esta cerveza se utilizó una parte de cerveza, cerveza congelada y cerveza destilada. 

Posteriormente Schorschbäu, quitandose la espinita clavada, superó a BrewDog con la
Schorschbock57.

Pero no acaba aquí la cosa, porque recientemente se ha presentado la cerveza Armageddon con 65º, siendo actualmente la cerveza más alcóhica del mundo.

Tras este resumen de las batallas por conseguir la cerveza extrema, y con debate existente si realmente a estas cervezas se las puede llamar así, os dejo el video de BrewDog de The End of History para que entendais mejor la historia ;)

ADEPTA BLACK AND WHITE

Se dice que esta cerveza en su formato BLACK o WHITE es la más lujosa del mercado, no se si será por el sabor pero por el precio desde luego que si, porque cada botella de 750 ml ronda los 50 euros.

La etiqueta esta hecha de cerámica, lo que le da un formato elegante, confundiendose con una botella de champang a simple vista. Los ingredientes los seleccionados de pequeñas granjas. y tiene una producción limitada de 23.000 botellas anuales (no creo que a ese precio se vendan muchas más).

Yo no he tenido la ocasión de probarla asique os dejo las notas de cata que he encontrado por la web:

Adepta Black es una cerveza dorada con un evidente toque de ámbar y una compacta y persistente espuma. El bouquet parte de una generosa nota de malta que recuerda la miel de acacia y posteriormente se desarrollan aromas cítricos parecidos a la mandarina y a la piel de naranja amarga. Al paladar, es una cerveza con cuerpo, con un discreto calor debido al alcohol, y su final es amargo, seco y astringente, similar al pomelo. Es ideal para acompañar todo tipo de quesos, incluidos cremosos, y carnes blancas en salsa.

Adepta White es una cerveza clara de baja fermentación de aspecto brillante, ámbar opalescente y reflejos verdosos. El bouquet parte con notas florales de sauco y tilo, seguido de un agradable aroma balsámico de hierbas frescas y una nota picante al final. Al paladar, es refrescante y de cuerpo ligero, con perfecto equilibrio entre la malta y el lúpulo. Tiene una terminación en boca sutil, persistente y clara, caracterizada por una sensación de vegetales amargos. Es perfecta para mariscos, sashimi y vegetales en tempura.

Kühlungsbraü Festbier

Aprovechando todas Oktoberfest repartidas pr toda la geografia, nosotros hicimos nuestra mini Oktoberfest en casa, acompañados por la Kühlungsbraü Festbier de la Brauhaus Trotzenburg

Esta cerveza nos viene directamente de un pueblito del norte de Alemania, Rostock, es una típica microcerveceria artesanal con su restaurante y su beergarden, para poder disfrutar de la gran variedad de cervezas que hacen.

Esta cerveza esta hecha expresamente para la Oktoberfest, se llama la Festival Beer, en formato de litro con 5,1% de alcohol.

El color es cobrizo, turbia, y sin burbujas, la espuma es densa pero desaparece pronto. El problema lo tenemos con el olor y sabor, en este paso descubrimos un sabor agridulce, sin tener ni rastro de malta ni de lúpulo y sin apenas gas.

Aunque no puedo testar con otras cervezas de alli u otros lotes, me da la sensación de que la cerveza ha sufrido algún tipo de contaminación por el típico sabor agridulce, que ya hemos podido degustar en algun lote de nuestra cosecha. 

Una pena recorrer tantos kilómetros, y entregarnosla con tanto cariño, para llegar a este triste final, por eso quiero pensar que ha sido esta botella exclusivamente y no el lote entero, vendiendo un producto defectuoso a la gente que se acerca a visitar sus instalaciones para poder comprar un producto artesano de calidad.

#sanlupulo: Cata OLVI

En honor al día de San Lúpulo, el 14 de Octubre, nos unimos al evento promocionado por cervecearte.

En nuestro caso nos decantamos por la cerveza OLVI, fue un regalo de mi hermano de un viaje por las capitales bálticas, y como no, mis souvenires tienen que ser las cervezas autóctonas de cada región. 

Olvi es la cerveza finlandesa más famosa, por lo que se puede ver en la web, el grupo se dedica a hacer bebidas varias, no sólo cerveza. Dentro de toda su variad, nosotros tenemos la OLVI I o OLVI Ykkönen, no os podemos dar más información sobre ella porque la etiqueta estaba en finlandes o fines,como querais, y aún no domino el idioma :P

El color es amarillo pajizo, transparente y con pocas burbujas ascendentes, tiene poca espuma que desaparece rápidamente.

El olor es muy débil. es fresco, recuerda a verdura o pasta recién cocida, no es un sabor al olor al uso.

El sabor, ligero toque a malta, el lúpulo intenta aparecer pero no lo consigue. nada de cuerpo y nada de gas.el alcohol apenas es de 2,7%.

Conclusión: es la San Miguel de Finlandia, bebida con poco alcohol para tomar en cualquier momento, recuerda más a un refresco que a una cerveza.