Dentro de las rarezas de Nomada, esta es una de las menos raras, pero que no deja indiferente a los cerveceros.
La nomada Cerveza cuadruple con dos fermentaciones, una de ella con levadura de cava, con naranja y chufa como adjuntos añadidos.
El color es ambar con partículas sólidas en suspension. La espuma es poco persistente. Olor a malta y a cítricos pero muy débil. El sabor, inicialmente dulce de la malta, se notan los 9º de alcohol que tiene, y un toque ligero a cítricos, provenientes de los adjuntos, y finalmente la levadura tambien esta presente en el sabor.
El sabado pasado, de ruta cervecera por Pucela, encontré al famoso enanito de Chouffe, saludandome, queriendo llamar mi atención entre todas las cervezas disponibles en el bar, y no le pude decir que no.
Una botella de 75 cl para 4 era una proporción justa y más, siendo una cerveza que no habiamos probado antes!! Chouffe Houblon (Dobbelen IPA Tripel)
El color es amarillo-anaranjado, turbia y con burbujas muy finas ascendiendo. La espuma en un blanco roto, desaparece rápidamente, pero mantiene su rastro en los laterales de las copas.
El olor, es un festival cítrico y floral, con toques de manzana verde.
Y en cuanto al sabor, el primer paso por boca es cítrico y se transforma en un amargor proveniente del lúpulo que llena toda la boca y se mantiene. El alcohol, con sus 9%, tambien está presente en el sabor. El cuerpo, en cambio, es ligero y poco gasificada.
Conclusión: Cerveza para tomar tranquilamente. El amargor tan intenso puede saturar y el alcohol es considerable.
Ya esta aqui la receta del bizcocho de cerveza negra y chocolate que hice, para ser el primero me quedó riquísimo, esto hay que repetirlo más veces.
Con azúcar glass para decorar
Ingredientes:
- 33cl de cerveza negra (yo cogí la del Carrefour que para probar no está mal)
- 250 gr de mantequilla (yo uso margarina)
- 250 gr de harina (en este caso use integral)
- 80 gr de cacao en polvo
- 350 gr de azúcar (si soy golosos echar más porque no es muy dulce)
- 150 gr de nata líquita
- 2 huevos
- cucharada y media de bicarbonato
- nueces (opcionales, yo las eché le da otro toque)
Preparación:
- Precalentar el horno a 170º
- Calentamos la cerveza en el microondas junto con la mantequilla hasta que se derrita.
- En un bol echamos el azúcar, la harina, el cacao y el bicarbonato.
- Removemos un poco y añadimos la cerveza junto con la mantequilla, la nata y los huevos. y con una varilla mezclamos todo hasta que esté bien homogéneo.
- Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. y esparcimos las nueces.
- Horneamos a 170º durante 55 minutos.
recién sacado del horno
¡Esta receta es para principiantes asique no teneis excusa para no hacerlo!
Este fin de semana ha sido muy cervecero pero con denominación propia, y no hemos conseguido hacer un FFdA como marca el evento y os explico por qué...
Viernes noche, en casa, preparando algo para acompañar a alguna de nuestras Cervezas de Fondo de Armario q ya estaban saltando de alegría a ver a quien escogíamos... cuando me comentan que uno de nuestros "niños" (entendamos como "niños" a botellas de nuestra cerveza madurando) esta mal cerrado porque hemos chapado una botella con rosca y puede haber contaminación.
Ante de darla por perdida, es buen momento para probarla y ver que tal va el proceso. He de decir que nada mal. Asique, cambio de planes, abrimos una Brugse Zot para comparar estilos.
Y nos vinimos arriba, tanto que el Domingo estabamos moliendo la malta de nuestra "Cerveza de invierno", que bien puede llamarse " Lucero del Alba", porque a la 1 estabamos terminando de recoger todo.
Aunque sin contar detalles, tras el día de ayer, me siento en la necesidad de dar a conocer la parte no tan bonita del cervecero casero. Aunque abriendo una de tus cervezas (si no esta contaminada) se te olvidan todos los males, hay días que se unen los astros para que te deje de funcionar el molino, la bomba y la paciencia!
Asique en esta ocasión se quedaron las cervezas en el mismo sitio, esperando al próximo #FFdA para poder ver la luz.
Aunque la receta de la tarta se la debo a www.miscocina.blogspot.com, Bego la hace con cerveza pilsen por el color de su receta, y yo pense... puesto que va con leche condensada mucho mejor con una Guinness mezclando el amargo y el dulce... y no me ha quedado nada mal, pero lo podeis hacer con cualquiera.
Ingredientes:
- 1bote pequeño de leche condensada
- Gelatina, 12 láminas o 20 gr si es en polvo.
- 2 latas de Guiness Draught
- 200 gr galletas TUC
- Mantequilla
Preparación:
1-Triturar las galletas y añadirle mantequilla previamente derretida en el microondas para que se unan bien. Lo colocamos en el molde y lo metemos en el frigo mientras hacemos el siguiente paso.
2- Calentamos 1 lata de cerveza en un cazo y le añadimos un sobre y medio de gelatina, unos 15 gramos al cazo hasta que hierva, y removemos bien para que se disuelva todo. Lo quitamos del fuego y añadimos la leche condensada. y lo dejamos enfriar.
3- Una vez frio, vertemos el contenido en el molde de las galletas y lo volvemos a meter en el frigo unas 3 horas.
4- Pasado ese tiempo, en el cazo calentamos la otra lata de cerveza y el medio sobre de gelatina, hasta hervir, y lo dejamos enfriar.
5- Una vez frio, lo vertemos en el molde, y lo dejamos hasta el día siguiente en el frigo.
Voila! este es el resultado final, se pueden apreciar 3 capas diferentes en la tarta.
Si no te gustan las cosas muy amargas, elimina la última capa, ya que la ultima capa es gelatina de Guinness únicamente y es un poco fuerte. Pero a mi me encanta!!
Los celtas llevaron consigo el
conocimiento de la elaboración de la cerveza y lo extendieron por toda la
península ibérica.
Los restos arqueológicos más
antiguos de Europa fueron descubiertos en el yacimiento arqueológico del valle
de Ambrona, en Soria, que datan del 2.400 a.C, era una cerveza hecha a base de
trigo fermentado, que se conoce como Caelia
y junto a estos restos se encontró el primer escrito de la península donde
se detallaba el procedimiento de fabricación y conservación de la cerveza, el Cerco visigodo a Numancia, del 133.
También se han encontrado restos de
alrededor de la misma época, en la cueva de San Sadurní (Barcelona) y en el
yacimiento de Genó, en Aitona (Lérida).
Parece ser que se ha retomado la batalla por conseguir la cerveza más alcohólica del mundo...
...Todo comenzó con una batalla entre Samuel Adams y Dogfish Head por conseguir el producto más alcólico, consiguiendo la victoria la cervecera de Boston con "Utopias MMII" de 24º alcohólicos.
Pero eso no ha sido nada con la guerra que ha habido entre Brew Dog y Schorschbock. Todo comenzó con la Schorschbock 31 de la fábrica alemana de Schorschbräu de 31º, que pronto fue superada por los escoceses BrewDog y su espíritu punk, con Táctical Nuclear Penguin de 32º.
A finales del 2009, tan sólo un mes despues de la presentación de la Táctical Nuclear Penguin, Schorschbäu ya puso en el mercado la Schorschbock 40. Lo que hizo enfurecer a Brew Dog, que a la vez que en youtube se pudo ver gráficamente la batalla entre ambos con alusiones entre las rivalidades alemanas y escocesas, realizaron la "Sink the Bismark", con 41º de alcohol.
Parecía que la batalla no terminaría nunca, ya que nuevamente superando a BrewDog, ya estaba la Schorschbock 43 en Mayo de 2010, parecía que ni hundiendo al Bismark los escoceses iban a ganar la batalla.
Pero con un golpe maestro, Martin y James, de BrewDog, comercializaron 12 botellas en una edición limitada con 55 grados alcohólicos de "The End of History", utilizando ardillas y armiños disecados, una cerveza que se asemeja más al whisky y con un precio que oscilaba entre 600 y 850 euros, digo oscilaba porque se vendieron todas las botellas.
Los escoceses, ya celebraban su merecida victoria, cuando un holandés, Jan Nijboer, desde la sombra, y con alusiones a The end of History, comercializa "Start the Future" con 60º de alcohol, ganando la batalla por la cerveza más alcohólica del mundo. Aunque haciendo un poco de trampas, ya que para hacer esta cerveza se utilizó una parte de cerveza, cerveza congelada y cerveza destilada.
Posteriormente Schorschbäu, quitandose la espinita clavada, superó a BrewDog con la Schorschbock57.
Pero no acaba aquí la cosa, porque recientemente se ha presentado la cerveza Armageddon con 65º, siendo actualmente la cerveza más alcóhica del mundo.
Tras este resumen de las batallas por conseguir la cerveza extrema, y con debate existente si realmente a estas cervezas se las puede llamar así, os dejo el video de BrewDog de The End of History para que entendais mejor la historia ;)
