Cata Black Feet

Aunque ya hablamos de la Black Feet en otra ocasión, cuando la encontramos por primera vez, los chicos de Milana y Sr Bu, han hecho un lavado de cara a la primera versión de ésta, y lo que fue una edición especial, ha pasado a ser una cerveza que se puede encontrar en bares y tiendas especializadas.

El color es marrón oscuro parduzco, turbia y con restos de levadura que se asientan en la copa, con espuma poco persistente, y pequeñas burbujas ascendentes.

El olor es intenso a lúpulo, con toques florales y cítricos.

En cuanto al sabor, el amargor del lúpulo llena toda la boca, enmascarando los sabores torrefactos de las maltas tostadas. Sin dejar amargor en el retrogusto.

Cerveza ligera y con poco cuerpo y poca efervescencia.

Conclusión: en una cata a ciegas no se distinguiría de una IPA conencional, porque no se aprecian los sabores y olores provenientes de las maltas tostadas utilizadas.

Diferencias apreciables con la primera versión de la Black Feet.

¡Celebremos Santa Brígida!

El 1 de Febrero, es Santa Brígida de Kildare, patrona de irlanda y de la cerveza, si celebramos San Patricio, ¿porque no Santa Brígida?

Os dejo su historia, y el porqué de su relación con la cerveza, que es lo más importante:

SANTA BRÍGIDA DE KILDARE (¿451?-¿523?) nació aparentemente en una pequeña aldea llamada Faughart, o Forthairt, cerca de Dundalk, en Irlanda, en una época en la que se estaba llevando a cabo la evangelización de Europa.

A pesar de ser una santa muy venerada, con un culto muy extendido en los países ingleses, y especialmente en su patria, sus orígenes son misteriosos, y se mezclan con la leyenda.

De niña era muy bella, además de obediente y piadosa. Pero cuando sus padres pretendieron casarla, ella hizo voto de castidad enfrente de un obispo tocando el altar de madera. Para no desobedecer a sus padres le pidió a Dios que le otorgara alguna deformidad física. Así se hizo, y a Brígida se le reventó un ojo, con lo que se cancelaron los esponsales.

Fue muy querida en su tierra y fundó varios conventos, aunque el más importante fue sin duda el de Kildare, o Kill-dara, que quiere decir “templo del encino”. La regla que instituyó ahí, Regula Sanctae Brigidae, se practicó por muchos siglos. Se dice que también había una hoguera que ardió durante todo ese tiempo, ya que fue alimentada sin cesar por generaciones de religiosas.

A Santa Brígida se le atribuyen numerosos milagros, como devolver la vista a personas ciegas, aplacar las pestes, multiplicar el alimento, e incluso convertir agua en cerveza para apagar la sed en alguna celebración religiosa.

Se cuenta que sanó a un anciano enfermo dándole leche de una vaca que cuando ella la ordeñaba producía inagotablemente el nutritivo líquido. Por eso se le representa generalmente con una vaca a sus pies.

 Pues celebremos hoy Santa Brígida, a ver si se nos convierte tambien el agua en cerveza. SALUD!!

Sabias que...en 1931 se planteo crear una única cervecera para todos?

El Economista Alonso Moreno, acaba de esbozar una biografía político-económica de la cerveza que explica el salto de una industria residual y fragmentada al gigantesco oligopolio actual. 

En el siguiente artículo, habla de la evolución de la cerveza en España desde que se creo la cerveza Damm, destacando la proposición en 1931, con la Segunda República de que todas las fábricas se fusionasen en una sola, para evitar sucias maniobras de algunas de ellas, que tiraban los precios por los suelos para quedarse con el mercado, debido a los problemas de suministro de cereal a las cerveceras.

¿Os imaginais que hubieran aceptado la propuesta?

http://www.eldiario.es/ciencia/sola-cerveza-espanoles_0_94840611.html

TXOTX

El 16 de Enero se ha inagurado la temporada de sidra vasca al sonido del Txotx, este año de la mano de la oreja de Van Gogh.

Como no sólo de cerveza vive el hombre, la sidra vasca es otro de los caldos con los que nos podemos deleitar. Para los que no este femiliarizados con estas tradiciones os dejo un video que explica la magia de las sidrerias vascas.

 

Elaboración de SAKE

Siempre se ha dicho que el sake es como una cerveza de arroz. ¿Es del todo cierto?

Para los que no sepais como se elabora, aqui os dejo un video muy instructivo donde podreis ver las semejanzas y diferencias entre la elaboración de cerveza y sake.

Cerveza NOMADA SAISON

Dentro de las rarezas de Nomada, esta es una de las menos raras, pero que no deja indiferente a los cerveceros.

La nomada Cerveza cuadruple con dos fermentaciones, una de ella con levadura de cava, con naranja y chufa como adjuntos añadidos. 

El color es ambar con partículas sólidas en suspension. La espuma es poco persistente.

Olor a malta y a cítricos pero muy débil.

El sabor, inicialmente dulce de la malta, se notan los 9º de alcohol que tiene, y un toque ligero a cítricos, provenientes de los adjuntos, y finalmente la levadura tambien esta presente en el sabor.

Cata CHOUFFE HOUBLON

El sabado pasado, de ruta cervecera por Pucela, encontré al famoso enanito de Chouffe, saludandome, queriendo llamar mi atención entre todas las cervezas disponibles en el bar, y no le pude decir que no. 

Una botella de 75 cl para 4 era una proporción justa y más, siendo una cerveza que no habiamos probado antes!! Chouffe Houblon (Dobbelen IPA Tripel)

 El color es amarillo-anaranjado, turbia y con burbujas muy finas ascendiendo. La espuma en un blanco roto, desaparece rápidamente, pero mantiene su rastro en los laterales de las copas.

El olor, es un festival cítrico y floral, con toques de manzana verde.

Y en cuanto al sabor, el primer paso por boca es cítrico y se transforma en un amargor proveniente del lúpulo que llena toda la boca y se mantiene. El alcohol, con sus 9%, tambien está presente en el sabor. El cuerpo, en cambio, es ligero y poco gasificada.

Conclusión: Cerveza para tomar tranquilamente. El amargor tan intenso puede saturar y el alcohol es considerable.