Cervezas de las Seis Naciones: Escocia-Irlanda

SIn apenas tocar el oval, la selección escocesa de rugby derrotó sorprendentemente a una Irlanda tremendamente dominadora (12-8), que, no obstante, no supo liquidar a sus rivales en su tercer partido del torneo del Seis Naciones.

Veamos si lo ocurrido en el partido de las Seis Naciones se refleja en las cervezas de estos países. Para hacer esta lucha rugby-cervecera, hemos elegido una Porterhouse An Brain Blasta una Strong Ale 100% Irish, como muestra en su botella, frente a una Traquair Jacobite Ale, Ale especiada, elaborada con el agua del valle de Tweed en Escocia.

Parece que el partido será equilibrado, ya que ambas cervezas parten con un contenido alcohólico alto, 7 y 8 grados respectivamente, y ambas cervezas con carácter maltoso muy marcado.

La Porterhouse tiene un color cobrizo, tostado, con espuma blanquecina y persistente, con olor a malta muy pronunciado. El sabor es dulce proveniente de la malta y en paso por boca sin rastro de lúpulo, que posteriormente aparece levemente en el retrogusto ese Fuggles característico. No son muy apreciados los 7º alcohol.

Al otro lado tenemos la Traquair, con un color marrón casi negro con toques rojizos, espuma marfil y olor a malta. Sabor dulce a la malta, en este caso con sabores a chocolate y torrefactos,  ayudados por el contenido alcohólico que potencia esos sabores tostados. Efervescencia media y sin presencia del lúpulo.

Tras este duro partido y con conclusiones encontradas frente a quien debe resultar ganador, daremos la victoria a Escocia como ha ocurrido en el partido de rugby.

Lo artesano a debate

Parece que no sólo la cerveza artesana esta de debate en estos tiempos. 

En esta ocasión, los Diálogos de Cocina, el congreso internacional, este año se reunirá en San Sebastián para hablar de "Lo artesano en perspectiva", donde los participantes  buscarán respuestas sobre el espacio que lo artesano tiene en el siglo de las tecnologías y la innovación.

Serán una serie de ponencias entre los días 11 y 12 de marzo en el Basque Culinary Center de San Sebastián, que seguro que en algún momento sale a relucir la "cerveza artesana", producto lleno de polémica últimamente.

Para los interesados aquí os dejo en enlace con el programa de este año.

Las cervezas castellanas en el BBF

Los días 8, 9 y 10 de Marzo, se celebrará el Barcelona Beer Festival, en la Cúpula Las Arenas de Barcelona.

Desde Hablemos de Cerveza, os vamos a presentar las cervezas de nuestra zona presentes en este festival y que podréis degustar.

Por un lado tenemos la Black Feet, cerveza realizada en colaboración entre Sr Bu, cerveza de Toro, y Milana de Montemayor de Pililla.

Aunque ya por si solos, estos dos cerveceros ya tienen sus seguidores y unos productos de calidad, se han aventurado a hacer juntos un estilo desconocido hasta ahora, la Black IPA.

En sus inicios por estas andadas tuvieron una tercera colaboración con “El Barbas” con un formato diferente que ya pusimos en nuestro blog.

Y ya en dúo, ajustando los parámetros de la receta a gusto del consumidor conseguimos la Black Feet como es ahora. Aquí os dejo la cata dela cerveza.

Para que conozcáis más a los chicos de Milana, esta es su web: www.cervezamilana.com y la evolución de la cerveza comentada por el Sr Bu.

Siguiendo la senda del Duero, llegamos a Olmos de Peñafiel, pueblo donde en un futuro cercano se inaugurará la fábrica de cervezas La Real del Duero, a pesar de lo que indica su página web "La Real se hace en un precioso rincón dela Ribera del Duero",  actualmente esta cerveza se hace en Italia, de la mano de Renato Carro, maestro cervecero de Birrificio de Valcavallina en Bérgamo.

En el BBF-13 vais a poder degustar sus dos cervezas, la Special Bitter, de color marrón cobrizo con aromas a fruta madura y herbácea, y la Blond Ale de color oro con sedimentos en suspensión y espuma blanca.

Ya conocéis las cervezas de Castilla que irán al BBF, ahora sólo os queda ir allí, probarlas y comentarlo en las redes sociales.

¡SALUD! 

 

Cata Black Feet

Aunque ya hablamos de la Black Feet en otra ocasión, cuando la encontramos por primera vez, los chicos de Milana y Sr Bu, han hecho un lavado de cara a la primera versión de ésta, y lo que fue una edición especial, ha pasado a ser una cerveza que se puede encontrar en bares y tiendas especializadas.

El color es marrón oscuro parduzco, turbia y con restos de levadura que se asientan en la copa, con espuma poco persistente, y pequeñas burbujas ascendentes.

El olor es intenso a lúpulo, con toques florales y cítricos.

En cuanto al sabor, el amargor del lúpulo llena toda la boca, enmascarando los sabores torrefactos de las maltas tostadas. Sin dejar amargor en el retrogusto.

Cerveza ligera y con poco cuerpo y poca efervescencia.

Conclusión: en una cata a ciegas no se distinguiría de una IPA conencional, porque no se aprecian los sabores y olores provenientes de las maltas tostadas utilizadas.

Diferencias apreciables con la primera versión de la Black Feet.

¡Celebremos Santa Brígida!

El 1 de Febrero, es Santa Brígida de Kildare, patrona de irlanda y de la cerveza, si celebramos San Patricio, ¿porque no Santa Brígida?

Os dejo su historia, y el porqué de su relación con la cerveza, que es lo más importante:

SANTA BRÍGIDA DE KILDARE (¿451?-¿523?) nació aparentemente en una pequeña aldea llamada Faughart, o Forthairt, cerca de Dundalk, en Irlanda, en una época en la que se estaba llevando a cabo la evangelización de Europa.

A pesar de ser una santa muy venerada, con un culto muy extendido en los países ingleses, y especialmente en su patria, sus orígenes son misteriosos, y se mezclan con la leyenda.

De niña era muy bella, además de obediente y piadosa. Pero cuando sus padres pretendieron casarla, ella hizo voto de castidad enfrente de un obispo tocando el altar de madera. Para no desobedecer a sus padres le pidió a Dios que le otorgara alguna deformidad física. Así se hizo, y a Brígida se le reventó un ojo, con lo que se cancelaron los esponsales.

Fue muy querida en su tierra y fundó varios conventos, aunque el más importante fue sin duda el de Kildare, o Kill-dara, que quiere decir “templo del encino”. La regla que instituyó ahí, Regula Sanctae Brigidae, se practicó por muchos siglos. Se dice que también había una hoguera que ardió durante todo ese tiempo, ya que fue alimentada sin cesar por generaciones de religiosas.

A Santa Brígida se le atribuyen numerosos milagros, como devolver la vista a personas ciegas, aplacar las pestes, multiplicar el alimento, e incluso convertir agua en cerveza para apagar la sed en alguna celebración religiosa.

Se cuenta que sanó a un anciano enfermo dándole leche de una vaca que cuando ella la ordeñaba producía inagotablemente el nutritivo líquido. Por eso se le representa generalmente con una vaca a sus pies.

 Pues celebremos hoy Santa Brígida, a ver si se nos convierte tambien el agua en cerveza. SALUD!!