Sabias que...Kjeldahl trabajó en Carlsberg?

Os suena el nombre de Kjeldahl? Seguro que habéis estudiado en el instituto el Método Kjeldahl para la determinación del contenido de nitrógeno en muestras orgánicas. Pues este método de gran transcendencia para el campo alimentario y medioambiental fue descubierto gracias a la cerveza!

 



 

Método Kjeldahl

Johan Kjeldahl, trabajando en los labotarios Carlsberg, desarrolló un procedimiento de hidrólisis de las proteínas que libera amoniaco. cuando más amoniaco liberado, mas proteína esta presente en la materia orgánica.

 

Johan Kjeldahl (1849-1900)

Llevándolo al campo cervecero, el contenido de nitrógeno que tenga la cebaba, la malta o el mosto, es un indicador de la proteína que tiene esa muestra.

 

Esto es una muestra más de un gran descubrimiento ligado a este oro líquido, la cerveza, y que este tan devaluada en nuestro país...

 

DOMUS WEEK

La semana del 12 al 19 de Octubre, se celebra en Toledo la Domus Week, todo un evento cervecero de la mano de la cervecería Domus.

 

 Durante toda la semana vas a poder degustar platos realizados con cerveza Domus, conciertos, presentaciones de los nuevos productos Domus, y unas jornadas técnicas de categoría.

 

Suerte los que viváis cerca de Toledo y os podréis acercar a esas jornadas técnicas, gastronómicas y demás eventos.

 

Os dejo la página donde podéis ver toda la información: http://www.cervezadomus.com/domusweek/

 

 

Nuevos anuncios de cerveza: Inspiración de artistas

Ya están en YouTube los nuevos anuncios de Alambra 1925 y Estrella Galicia 1906.

 

Ambos están inspirados en el trabajo artesano y de oficios que no deben perderse, os dejo los videos para que los podáis echar un vistazo, y comparar, la verdad es que no sabrías distinguir cual es de uno y cual es de otro, porque aunque muy bonitos todos, son prácticamente iguales, ¿nos estamos quedando sin inspiración, sin ideas originales?

II Oktoberfest Artesanal en Colmenar Viejo

Se va acabando el verano pero las ferias de cerveza aún no se acaban, ahora llegan todas las Oktoberfest que se repartirán por toda España y por supuesto en el extranjero.

 

Aquí os dejo la información de la feria de Colmenar Viejo, que tiemble Múnich!

Los días 27, 28 y 29 de septiembre se celebrará en el Parque de El Mirador de Colmenar Viejo, el II Oktoberfest artesanal.

El evento contará con la participación de más de una quincena de empresas cerveceras artesanales provenientes de diversos lugares de la geografía nacional: Andalucía, Castilla y León, Castilla la Mancha, Extremadura, Madrid, Valencia… que nos traerán lo mejor de la cerveza artesanal que se produce en España.

Para poder degustar adecuadamente las cervezas los asistentes podrán adquirir el vaso especial conmemorativo de la feria junto a un folleto con la información de las cerveceras y productos presentes. Así como un número que les permitirá participar en los diferentes sorteos que se celebrarán durante los diversos días de desarrollo de la Feria.

El evento contará, aparte de los puestos de los cerveceros, con puestos de comida que ofrecerán una gran variedad de productos de la gastronomía nacional así como especialidades alemanas.

El horario oficial será de 19 a 23 horas el viernes 27, de 11 a 23 horas, el sábado 28 y el domingo 29 de septiembre de 11 a 18 horas.

El lugar del evento, Parque del Mirador, está bien comunicado y cuenta con varias paradas de autobuses interurbanos (lineas 721, 723, 724, 725, 726, 727) y urbanos (líneas 1 y 2) en las inmediaciones, así como un parking público gratuito a apenas 50 metros.

Os esperamos!