En 1850 Louis Pasteur
y su interés por la cerveza hizo que estudiara los procesos de fermentación de
éste y contribuyera a la invención la pasteurización.
Descubrió que la
cerveza esta viva, que además de levaduras también tiene bacterias, que hasta
ahora no se conocía su existencia, y que por eso no siempre estaba en
condiciones de ser ingerida.
Y pensó, que igual
que esas bacterias hacían estropear la cerveza, pasaría igual con las personas,
así se supo que son las bacterias las causantes de muchas de las enfermedades,
y se pudo estudiar y crear las vacunas.
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